La Pinsa classique est une alternative romaine à la pizza, caractérisée par une pâte légère et digeste, à forte hydratation et longue fermentation. Sa texture est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, souvent servie sous forme ovale
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mozzarella, roquette, tomates cerises, olives
La Pinsa classique est une alternative romaine à la pizza, caractérisée par une pâte légère et digeste, à forte hydratation et longue fermentation. Sa texture est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, souvent servie sous forme ovale. Cette préparation garantit une cuisson uniforme et une bonne tenue. Les ingrédients utilisés sont le mozzarella, la roquette, les tomates cerises et les olives. La mozzarella fond pendant la cuisson, tandis que la roquette est ajoutée après cuisson pour conserver sa texture. Les tomates cerises apportent de l’acidité et les olives ajoutent une saveur prononcée. Chaque étape respecte les techniques traditionnelles de la pinsa pour garantir qualité et équilibre des saveurs.
